Знаменитые гастрономы «Елисеевский» в Москве и Петербурге – лишь видимая часть огромной торговой империи купцов Елисеевых. В XIX–начале XX века её сердцем были винные погреба на Васильевском острове, где созревали лучшие европейские вина для российской знати и императорского двора.
История семьи начинается с легенды о крепостном садовнике графа Шереметьева Петре Касаткине (Елисееве). Зимой он сумел вырастить землянику, удивив хозяина и его гостей. За этот успех Пётр получил вольную и деньги на начало дела. В 1820-е годы он выходит на петербургские рынки с экзотическими фруктами и винами, а вскоре покупает дом на Биржевой линии и открывает лавку «колониальных товаров» – кофе, фруктов, деликатесов и, конечно, португальской мадеры и портвейна.
Торговля спиртным развивалась настолько стремительно, что Елисеевы начали закупать алкоголь прямо в странах-производителях. Братья снаряжали собственные суда, отправляли экспедиции в Португалию, Испанию, Францию, заключали контракты на целые урожаи винограда. В Петербурге и на Васильевском острове появляются огромные склады и подвалы: только винные погреба занимали около 10 тысяч квадратных метров. Бочки с молодым вином привозили по Неве, отправляли в специально оборудованные подземелья с постоянной температурой и влажностью, где напиток дозревал. Затем его разливали по бутылкам и отправляли по всей стране – от столичных ресторанов до императорского стола.
К концу XIX века торговый дом «Братья Елисеевы» получил статус поставщика Двора Его Императорского Величества, а вина компании регулярно отмечались медалями и почётными дипломами на международных выставках. Империя включала не только винные погреба, но и банки, доходные дома, конный завод, магазины в разных городах. Фирменные гастрономы стали символом богатства и шика, а фамилия Елисеевых – синонимом безупречного качества.
Комплекс зданий на Биржевой линии представлял собой крупное каменное сооружение, вытянутое вдоль улицы. Внутри размещалась разветвлённая система подвалов и технических помещений, а над ними – жилые апартаменты и конторы. Здесь решались все ключевые вопросы винного бизнеса: от закупки сырья до составления коллекций для лучших ресторанов столицы.
После революции винные склады были национализированы. Здания несколько раз перепрофилировали: в них размещались музейные фонды, хозяйственные службы, а затем корпуса Горного института. В 1930-е годы фасады перестроили в духе сталинского неоклассицизма, из-за чего часть первоначального классического декора утратили. Сегодня о винном прошлом напоминают лишь архивные документы и упоминания в путеводителях, но сами корпуса по-прежнему считаются важным архитектурным памятником Васильевского острова.
Тем, кто интересуется торговой и гастрономической историей Петербурга, стоит включить этот район в прогулочный маршрут. Удобнее всего заранее посмотреть, где именно находятся исторические елисеевские здания: от гостиницы на Васильевском в Санкт-Петербурге на карте можно легко понять, как быстро дойти до Биржевой линии и набережных Невы.
Туристам, которые хотят совместить осмотр бывших винных погребов с прогулками по старинному Большому проспекту, подойдёт вариант размещения вроде гостиница у Большого проспекта Васильевского. Отсюда легко добраться и до места, где когда-то созревали легендарные вина Елисеевых, и до знаменитых петербургских гастрономов, продолжающих традиции купеческой династии. Так обычная прогулка по Васильевскому острову превращается в путешествие по слоям городской истории – от купеческих складов XIX века до современного университетского квартала.
